1. Este necesar să înțelegem cerințele de protecție ale alimentelor
Diferite alimente au diferite componente chimice, proprietăți fizice și chimice etc., astfel încât diferite alimente au cerințe de protecție diferite pentru ambalare.De exemplu,ambalajul ceaiuluiar trebui să aibă rezistență ridicată la oxigen (pentru a preveni oxidarea ingredientelor active), rezistență ridicată la umiditate (ceaiul se mucegăește și se deteriorează atunci când este umed), rezistență ridicată la lumină (clorofila din ceai se va modifica sub acțiunea luminii solare) și rezistență ridicată la aromă.(Componentele aromatice ale moleculelor de ceai sunt foarte ușor de emis, iar mirosul de ceai se pierde. În plus, frunzele de ceai sunt, de asemenea, foarte ușor de absorbit mirosurile externe), iar o parte considerabilă a ceaiului de pe piață este în prezent ambalat în formă obișnuită. PE, PP și alte pungi de plastic transparente, care irosesc foarte mult ingredientele eficiente ale ceaiului, calitatea ceaiului nu poate fi garantată.
Spre deosebire de alimentele de mai sus, fructele, legumele etc. au optiuni de respiratie dupa culegere, adica ambalajul trebuie sa aiba permeabilitate diferita la diferite gaze.De exemplu,boabe de cafea prăjiteva elibera încet dioxid de carbon după ambalare șibrânzăva produce, de asemenea, dioxid de carbon după ambalare, astfel încât ambalajul lor ar trebui să aibă o barieră ridicată la oxigen și o permeabilitate ridicată la dioxid de carbon.Cerințele de protecție pentru ambalarea cărnii crude, a alimentelor din carne procesată,băuturi, gustări, șiproduse de patiseriesunt de asemenea foarte diferite.Prin urmare, ambalajul trebuie proiectat științific în funcție de diferitele proprietăți ale alimentelor în sine și de cerințele de protecție ale apei.
2. Selectați materiale de ambalare cu funcție de protecție adecvată
Materialele moderne de ambalare a alimentelor includ în principal materiale plastice, hârtie, materiale compozite (materiale compozite cu mai multe straturi, cum ar fi plastic/plastic, plastic/hârtie, plastic/aluminiu, folie/hârtie/plastic etc.), sticle de sticlă, cutii metalice Așteptați.Ne concentrăm pe materiale compozite și pe ambalaje pe bază de plastic.
1) Materiale compozite
Materialele compozite sunt cele mai diverse și mai utilizate materiale de ambalare flexibile.În prezent, există mai mult de 30 de tipuri de materiale plastice utilizate în ambalajele alimentare și există sute de materiale compozite multistrat care conțin materiale plastice.Materialele compozite folosesc în general 2-6 straturi, dar pot ajunge la 10 sau mai multe straturi pentru nevoi speciale.Utilizarea mașinii de plastic, hârtie sau hârtie absorbantă, folie de aluminiu și alte substraturi, combinarea științifică și rezonabilă sau compatibilitatea cu laminarea, poate îndeplini aproape cerințele de ambalare ale diferitelor alimente.De exemplu, termenul de valabilitate al laptelui ambalat Tetra Pak din materiale multistrat, cum ar fi plastic/carton/aluminiu-plastic/plastic poate fi de la o jumătate de an până la un an.Perioada de valabilitate a unor conserve de carne ambalate flexibil cu barieră înaltă poate fi de până la 3 ani, iar perioada de valabilitate a prăjiturii ambalate compozit în unele țări dezvoltate poate ajunge la mai mult de un an.După un an, nutriția, culoarea, aroma, gustul, forma și conținutul microbian al prăjiturii îndeplinesc în continuare Require.La proiectarea ambalajelor din material compozit, trebuie acordată o atenție deosebită selecției substraturilor pentru fiecare strat, alocarea trebuie să fie științifică și rezonabilă, iar performanța cuprinzătoare a fiecărei combinații de strat trebuie să îndeplinească cerințele generale ale alimentelor pentru ambalare.
2) Plastic
Există până la cincisprezece sau șase tipuri de materiale plastice utilizate în ambalajele alimentare în țara mea, cum ar fi PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, rășină ionomeră etc. Printre acestea, cele cu rezistență ridicată la oxigen includ PVA, EVOH, PVDC, PET, PA etc., cei cu rezistență ridicată la umiditate includ PVDC, PP, PE etc.;cele cu rezistență ridicată la radiații precum nailonul aromatic PS etc.;cele cu rezistență la temperaturi scăzute precum PE, EVA, POET, PA etc.;rezistență bună la ulei și proprietăți mecanice, cum ar fi rășina ionomer, PA, PET, etc., care sunt rezistente la sterilizarea la temperatură înaltă și la temperatură scăzută, cum ar fi PET, PA, etc. Structura moleculară monomer a diferitelor materiale plastice este diferită, gradul de polimerizare este diferită, tipul și cantitatea de aditivi sunt diferite și proprietățile sunt, de asemenea, diferite.Chiar și proprietățile diferitelor grade ale aceluiași plastic vor fi diferite.Prin urmare, este necesar să selectați materiale plastice adecvate sau o combinație de materiale plastice și alte materiale conform cerințelor.Selecția necorespunzătoare poate determina scăderea calității alimentelor sau chiar pierderea valorii sale comestibile.
3. utilizarea metodelor avansate de tehnologie de ambalare
Pentru a prelungi termenul de valabilitate al alimentelor, noi tehnologii de ambalare care sunt dezvoltate în mod constant, cum ar fi ambalaj activ, ambalaj anti-mucegai, ambalaj rezistent la umiditate, ambalaj anti-aburire, ambalaj anti-static, ambalaj selectiv respirabil, anti-alunecare. ambalajele, ambalajele tampon etc., sunt utilizate pe scară largă în țările dezvoltate.Noile tehnologii nu sunt utilizate pe scară largă în țara mea, iar unele metode sunt încă goale.Aplicarea acestor tehnologii avansate poate îmbunătăți semnificativ funcția de protecție a ambalajelor.
4. Selectarea mașinilor și echipamentelor de ambalare care sprijină tehnologia de procesare a alimentelor
Pentru a satisface nevoile tehnologiei de prelucrare a alimentelor, au fost dezvoltate o varietate de noi echipamente de ambalare, cum ar fi mașini de ambalat în vid, mașini de ambalare gonflabile în vid, mașini de ambalat termocontractabil, mașini de ambalat blister, mașini de ambalat piele, echipamente de termoformare a foilor, lichide. Mașini de umplere, mașini de ambalare de formare/umplere/sigilare, seturi complete de echipamente de ambalare aseptică etc. În conformitate cu materialele de ambalare selectate și metodele de procesare de ambalare, selectarea sau proiectarea mașinilor de ambalare potrivite cu tehnologia de procesare a alimentelor și capacitatea de producție este garanția ambalare de succes.
5. Modelarea și proiectarea structurală ar trebui să îndeplinească cerințele științifice
Designul ambalajului ar trebui să îndeplinească cerințele geometrice și să încerce să folosească cel mai puțin material de ambalare pentru a face un container cu volum mai mare, care poate economisi materialele de ambalare și poate îndeplini cerințele de protecție a mediului.Designul structural al containerului de ambalare ar trebui să îndeplinească cerințele mecanice, iar rezistența la compresiune, rezistența la impact și rezistența la cădere ar trebui să îndeplinească cerințele de depozitare, transport și vânzare a pachetului.Designul formei recipientului de ambalare ar trebui să fie inovator.De exemplu, folosirea unui recipient în formă de ananas pentru a împacheta sucul de ananas și a unui recipient în formă de măr pentru a împacheta sucul de mere și alte recipiente de ambalare pline de viață merită promovată.Containerele de ambalare ar trebui să fie ușor de deschis sau deschis în mod repetat, iar unele necesită deschiderea sau sigilarea afișajului.
6. Respectați reglementările de ambalare ale țării mele și ale țărilor exportatoare
De la început până la sfârșit, fiecare pas al operațiunii de ambalare ar trebui să selecteze materialele, sigilarea, tipărirea, pachetul și eticheta conform standardelor, reglementărilor și reglementărilor de ambalare.Standardizarea și standardizarea se desfășoară prin întregul proces de ambalare, care este favorabil aprovizionării cu materii prime, circulației mărfurilor și comerțului internațional, etc., containere de ambalare Reciclarea și eliminarea materialelor de ambalare a deșeurilor ar trebui să îndeplinească cerințele de protecție a mediului.
7. Controlul ambalajului
Ambalajul modern se bazează pe analiză științifică, calcul, selecție rezonabilă a materialelor, design și decorare, prin utilizarea tehnologiei avansate de ambalare și a mașinilor și echipamentelor de ambalare.Ca marfă calificată, pe lângă produsul (alimentul) ar trebui testat, ambalajul trebuie să fie supus și diferitelor teste.Cum ar fi permeabilitatea aerului, permeabilitatea la umiditate, rezistența la ulei, rezistența la umiditate a recipientului de ambalare, interacțiunea dintre recipientul de ambalare (material) și alimente, cantitatea reziduală de țesut din materialul de ambalare din alimente, rezistența materialului de ambalare la alimentele ambalate, recipientul de ambalare Rezistența la compresiune, rezistența la spargere, rezistența la impact etc. Există multe tipuri de teste de ambalare, iar articolele de testare pot fi selectate în funcție de circumstanțe specifice și cerințele de reglementare.
8. Designul de decorațiuni de ambalare și conștientizarea mărcii de design de ambalaje
Designul ambalajului și al decorațiunii ar trebui să se conformeze hobby-urilor și obiceiurilor consumatorilor și consumatorilor din țările exportatoare.Designul modelului este cel mai bine coordonat cu interiorul.Marca comercială ar trebui să fie într-o poziție evidentă, iar descrierea textului ar trebui să îndeplinească cerințele alimentare.Descrierile produselor ar trebui să fie veridice.Mărcile comerciale ar trebui să fie atractive, ușor de înțeles, ușor de răspândit și pot juca un rol în publicitatea pe scară largă.Designul ambalajului produselor de marcă ar trebui să aibă conștientizarea mărcii.Unele ambalaje ale produselor pot fi înlocuite cu ușurință, ceea ce afectează vânzările.De exemplu, o anumită marcă de oțet din China are o reputație bună în Japonia și Asia de Sud-Est, dar volumul vânzărilor după schimbarea ambalajului este mult redus.Ambalajul este suspect.Prin urmare, un produs ar trebui să fie ambalat științific și nu poate fi schimbat cu ușurință.
Ora postării: 20-jun-2022